【導讀】今天，長沙師范學院專升本網為大家帶來了2022年長沙師范學院專升本《酒店管理概論》考試大綱，相信很多考生對此都比較關心這個問題，下面就一起來看看吧!

　　一、考試目的與要求

　　《酒店管理概論》是針對旅游管理應用型本科專業開設的一門學科基礎課，是酒店管理類專業的三門必修專業核心課程之一。本課程著重介紹現代酒店經營管理的基本理論以及酒店從籌建、開業到集團化管理的整個流程管理實踐，并致力于帶領學生深入探索酒店經營管理所涉及的人力資源、營銷、質量監督、危機管理等業務知識。

　　按照應用型人才的培養目標，通過本課程的學習，要求學生具有一定的酒店管理專業職業素養;了解國內外酒店業發展概況，熟悉酒店戰略管理、業務運營管理、服務質量管理、人力資源管理等基本原理和管理方法，掌握酒店管理基礎理論和知識，將所學知識運用到實踐中去，具備分析問題和解決問題的基本素質。針對專升本的學生，本考試旨在認定學生是否達到了預期的課程要求，為經濟管理學院酒店管理專業招生提供依據。

　　二、命題的指導思想和原則

　　1.命題指導思想

　　全面考查學生對本課程的基本原理、基本概念和主要知識點的學習、領會和應用的情況?？荚囶}目應涉及考核大綱90%以上的內容。

　　2.命題原則

　　命題總原則是：題型多樣化，難易適中，知識覆蓋面相對集中。既考核學生對基本概念、基本理論的應用程度，又考核學生運用所學知識分析問題解決問題的能力。

　　三、考核知識點及要求

　　本大綱考核要求分為識記、領會、應用三個層次。三個能力層次是遞進等級關系。含義是：

　　識記：能知道有關的名詞、概念和知識的含義，并能正確認識和表述。是低層次的要求。

　　領會：在識記的基礎上，能全面把握基本概念、基本事實、基本方法，能應用有關概念、事實、方法的區別與聯系。是較高層次的要求。

　　應用：在領會的基礎上，能運用基本概念、基本事實、基本方法分析和解釋有關的理論和現實問題。

　　1.酒店管理概述

　　(1)考核知識點

　　酒店的基本概念與內涵、現代酒店業的發展特征、酒店分類與新業態發展、酒店等級劃分與評定。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店及酒店管理基本概念、酒店業的發展階段。

　?、陬I會：酒店的特征及分類。

　?、蹜茫壕频甑燃墑澐峙c評定規范。

　　2.酒店戰略與組織管理

　　(1)考核知識點

　　酒店戰略管理概述、酒店企業競爭力培育、酒店業務層面的戰略選擇、酒店企業組織管理、酒店企業組織制度與創新。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店戰略管理、組織管理概念。

　　②領會：酒店戰略及組織結構分類、核心競爭力。

　?、蹜茫壕频陸鹇怨芾矸治雠c制定、組織中的權利與責任分配。

　　3.酒店業務運營管理

　　(1)考核知識點

　　酒店前廳部運營管理、酒店客房部運營管理、酒店餐飲部運營管理。

　　(2)考核要求

　　①識記：酒店前廳部、客房部、餐飲部基本功能，主要職責。

　?、陬I會：酒店前廳部、客房部、餐飲部在酒店運營管理中的重要作用。

　　③應用：酒店前臺預訂、客房類型、菜單設計、處理投訴等。

　　4.酒店服務質量管理

　　(1)考核知識點

　　酒店服務質量概述、酒店服務質量管理體系、酒店服務質量評價分析、酒店服務質量管理方法。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店服務質量管理的概念、內容、特點。

　?、陬I會：酒店服務質量管理體系。

　?、蹜茫壕频攴召|量分析和管理方法。

　　5.酒店營銷管理

　　(1)考核知識點

　　酒店營銷活動概述、酒店營銷的基礎環節、酒店營銷組合策略、酒店營銷管理創新。

　　(2)考核要求

　　①識記：酒店市場營銷的概念和基本內容。

　　②領會：酒店市場營銷的主要策略。

　?、蹜茫壕频晔袌鰻I銷細分方法、組合策略設計。

　　6.酒店品牌管理

　　(1)考核知識點

　　酒店品牌定義、作用和特征、酒店品牌的創建、酒店品牌維護、推廣和提升、酒店品牌資產與品牌價值、我國酒店品牌核心競爭力的發展。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店品牌概念與內涵、酒店品牌構成。

　　②領會：酒店品牌建設過程、酒店品牌價值測算方法。

　　③應用：酒店品牌推廣策略、品牌核心競爭力培育。

　　7.酒店人力資源管理

　　(1)考核知識點

　　酒店人力資源管理概述、酒店人力資源管理內容、酒店人力資源管理激勵、酒店職業經理人發展。

　　(2)考核要求

　　①識記：酒店人力資源管理的意義和角色。

　?、陬I會：酒店職業經理人發展的相關知識。

　　③應用：酒店人力資源的具體行動——規劃、招募、選擇、培訓、評估、補償、員工安全和健康、勞動力和勞動質量提升等。

　　8.酒店企業財務與收益管理

　　(1)考核知識點

　　酒店財務管理概述、酒店企業成本與費用管理、酒店企業收益管理主要內容、酒店企業收益管理的策略與運用。

　　(2)考核要求

　　①識記：酒店財務管理及收益管理的基本概念和內涵。

　?、陬I會：酒店成本費用分類、收益管理主要內容。

　?、蹜茫壕频晔找婀芾聿呗?。

　　9.酒店投資規劃管理

　　(1)考核知識點

　　酒店投資規劃概述、酒店投資規劃的功能設計、酒店投資規劃的可行性分析、酒店籌建與開業管理。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店投資規劃的基本內容。

　?、陬I會：酒店投資組合與決策。

　　③應用：酒店投資的目標設定、投資工具評估與選擇。

　　10.酒店安全危機管理

　　(1)考核知識點

　　酒店安全危機概述、酒店安全危機管理計劃、酒店安全危機識別與預警、酒店安全危機處理策略與公關。

　　(2)考核要求

　　①識記：酒店安全危機管理計劃的制定、危機的調查與評估。

　　②領會：酒店安全管理的內容和五大特征：復雜性、服務型、政策性、全員性和預防性。

　?、蹜茫壕频臧踩C處理的策略與公關。

　　11.酒店集團化管理

　　(1)考核知識點

　　酒店集團化發展概況、酒店集團化經營模式、酒店集團化發展創新、我國酒店集團的跨國經營。

　　(2)考核要求

　?、僮R記：酒店集團和發展歷程與發展現狀。

　　②領會：中外知名酒店集團管理。

　　③應用：酒店集團化經營模式及創新。

　　四、試卷結構及主要題型

　　1.試卷結構

　　基本題50%左右，綜合題30%左右，提高題20%左右。

　　2.主要題型

　　可能采用的題型：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題等類型。

　　五、考核方式

　　考核方式分別為：筆試。采用閉卷考試形式，并附標準答案及評分細則。

　　六、試題數量及時間安排

　　試卷應涵蓋考核大綱規定內容的90%以上，題量適中?？偡?00分，考試時間120分鐘。

　　七、主要參考教材

　　魏衛.酒店管理概論. 武漢：華中科技大學出版社，2019

　　八、題型舉例(題型舉例僅供參考，實際命題時不受此限)

　　一、單項選擇題

　　1.通過示范，教一名酒店管理人員如何安排日常工作，這是人力資源管理的哪項工作?( )

　　A 人員招聘 B 員工培訓 C 績效考核 D 職業管理

　　二、多項選擇題

　　1.酒店服務區域一般包括：( )

　　A 前廳區域 B 客房區域 C 餐飲區域 D 會議區域

　　三、判斷題

　　1.酒店產品只能供賓客就地消費，無法作空間上的位移。( )

　　四、簡答題

　　1.簡述酒店管理的基本內容有哪些?

　　五、論述題

　　1.試從酒店服務質量管理的多個角度，論述你是如何理解“客人永遠是對的”這句名言的?

　　六、案例分析題

　　OTA全稱為Online Travel Agent，中文譯為“在線旅行社”，是旅游電子商務行業的專業詞語。比如攜程，驢媽媽，去哪兒，美團旅游這類型的在線預訂旅行社，出門在外住宿是必須的，所以酒店業跟OTA的關系屬于密不可分，現在OTA已經掌握了大量中小酒店的命門?；蛟S有人提出過疑慮，或許有人表示過擔心。如果一家酒店客房間夜價格為500元，25%的傭金意味著其中125元將返給渠道方。

　　問題：請闡述酒店OTA營銷渠道及其優缺點?并提出對于酒店而言最好的合作方式?

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